terça-feira, 6 de junho de 2017

Coxinha de Morango


500g de grão-de-bico cozido e escorrido
350ml de leite de coco - cerca de 2 caixinhas do industrializado (ou use outro leite vegetal de sua preferência)
3 colheres de sopa óleo de coco
3 colheres de sopa de melado
4 colheres de sopa de açúcar de coco (ou demerara)
2 barras de chocolate meio amargo (240g - usei de 70%)
Morangos lavados e bem secos para o recheio

MODO DE PREPARO
Primeiro triture bem o grão-de-bico, já cozido e escorrido, no liquidificador com o leite de coco. Irá formar uma pasta bem lisa e cremosa que fará as vezes do leite condensado.

Em uma panela derreta o óleo de coco, junte os demais ingredientes e mexa até ficar com ponto de brigadeiro.

Tenha cuidado que as vezes ele espirra um pouco. Pra que isso não aconteça é só baixar a chama do fogão e continuar mexendo. Quando estiver no ponto, coloque em um prato e deixe esfriar. Sugiro leve ele gelar antes de enrolar as coxinhas, de preferência deixe na geladeira de um dia para o outro, pois ficarão mais fáceis de serem moldadas. Para não grudar nas mãos use óleo de coco derretido, recheio com o morango e passe no granulado, cacau nibs, castanhas trituradas, etc.

DICA: como o grão-de-bico é um alimento perecível procure manter na geladeira até o momento de servir.

Se precisar adicione um pouco mais de açúcar ou use um chocolate menos amargo. Como usei o chocolate 70% minha receita não ficou tão doce.

segunda-feira, 8 de maio de 2017

Leite vegetal de amendoim

Já provaram o leite vegetal de amendoim? É uma delícia, dura por até três dias na geladeira.


DICA: Você pode deixar o amendoim de molho de um dia para o outro e lavar bem antes de usá-lo. Dá pra pular esta etapa? Sim, mas o ideal é se você tiver tempo para esta parte do preparo é o ideal, para eliminar os anti-nutrientes.
  • 1 xícara de chá de amendoim crú
  • 800ml de água morna
Agora é bater os dois ingredientes no liquidificador e peneirar. 
Para peneirar pode ser usado um tecido como voil, que é aquele chamado "panela furada" ou um pano de prato. Mas admito que usei uma peneira bem fininha de inox, e não achei que ficou ruim.
Agora é só deixar esfriar e conservar bem fechado na geladeira por até três dias, ou congelado por até dois meses.

Como  resíduo do amendoim podem ser feitos: bolos, bolachas, docinhos e etc.

domingo, 30 de abril de 2017

Suco verde detox

Por aqui nós amamos começar o dia com um suco verde!


  • 250ml de água ou água de coco
  • 1 maçã
  • 1 a 2 folhas de couve
  • 1 limão espremido
  • 1 colher de sobremesa de quinoa em flocos
  • 1 pitada de gengibre em pó ou 1 pedacinho do tamanho de uma moeda
É só bater todos ingredientes no liquidificador e servir em seguida.

sábado, 8 de abril de 2017

Pimentão recheado com feijão e quinoa

Pra quem busca variar os alimentos da rotina diária, uma dica é servir o feijão com quinoa no pimentão. Hoje não trago bem uma receita, esta mais para uma dica.
Para isso é só misturar uma porção dos dois, rechear uma metade de pimentão e levar ao forno por alguns minutos. Um prato bem nutritivo, muito prático e sem tomar muito tempo.


DICA: Você pode variar também usando ervilhas ou lentilha. 😉

sexta-feira, 24 de março de 2017

Hambúguer de Cenoura Vegano e Frappuccino

Essa semana recebemos a visita dos sobrinhos aqui em casa. E para o lanche da tarde preparei um hambúrguer de cenoura muito prático, muito saboroso e ainda é uma excelente receita para reaproveitamento de alimentos.
Confesso que não achei que eles fossem gostar tanto. Comeram as verduras muito de boa e ainda pediram bis. 😃😃 Quase saíram daqui rolando kkkk...

Hambúrguer de Cenoura
1 cebola
1 cenoura grande ou duas médias
3 xícaras de chá de arroz cozido
Cheiro verde
Temperos a gosto (usei: pimenta moída na hora, pimenta síria, tempero árabe e um pouco de shoyo.


O preparo é facílimo, basta triturar bem todos ingredientes no processador de alimentos. E misturar farinha de mandioca ou de aveia (ou outra que você prefira) até dar ponto de modelar, foram cerca de 2 1/2 xícaras.
Faça os hambúrgueres, do tamanho que quiser, deixe gelar por uns 15 minutos  para não ficarem quebrando. 
Frite em frigideira antiaderente aquecida com um fio de óleo, em seguida monte os sanduíches.

DICA: Você pode moldar os hambúrgueres e deixar congelado para ir consumindo durante o mês 😉

O nosso montamos da seguinte forma:

  • Pão integral
  • Maionese
  • Katchup, Mostarda e Vinagre Balsâmico reduzido
  • Picles
  • Mix de Folhas: Alface lisa, alface americana, rúcula, radiche e folhas de beterraba
  • Tomate
  • E claro o Hambúrguer maravilhoso de cenoura

Para acompanhar nosso lanche ainda preparei um Frappuccino, que ficou com uma textura muito similar ao de Milk Shake, só que muito mais saudável e zero leite.


Frappuccino - receita para 4 pessoas
7 bananas em rodelas congeladas
1 litro de água
1 pitada de cardamomo
2 colheres de chá café instantâneo
2 colheres de sopa açúcar mascavo
1 colher de sopa de melado
Bate tudo no liquidificador e serve em seguida para não perder a textura.

domingo, 12 de março de 2017

Pipoca doce e Netflix

Dia de maratona Netflix e muita pipoca. Por aqui, geralmente nos internamos e assistimos temporadas inteiras de séries durante o final de semana. Um dos nossos beliscos favoritos é a pipoca. A receita de hoje é a versão doce com melado.


É só estourar a pipoca na panela, pipoqueira ou micro.
Para cerca de 5 a 6 xícaras de chá de pipoca já estourada, faça em uma panela separada a calda com:
2 colheres de sopa de açúcar (usei demerara)
2 colheres de sopa de melado ou mel de maçã 
Deixa ferver e mistura a pipoca mexendo bem em fogo baixo até toda ela ficar coberta com a calda.

quinta-feira, 2 de março de 2017

Doce de casca de melancia

Chega de jogar fora a casca de melancia, vamos fazer um doce!! 🍉🍉🍉

Doce de casca de melancia
Para fazer esse doce de melancia não tem segredos. É só tirar toda a parte verde da melancia e cortar a branca em cubinhos. Leve cozinhar com um pouco de açúcar demerara e cravo até que fique macia. Cerca de 15 minutos.